وقتی سخن از سلامتی و مصرف مواد مغذی برای جلوگیری از بروز بیماریها می‌شود بسیاری از افراد آنتی‌اکسیدان را به عنوان سپری برای محافظت از بدن پیش از وابستگی به قرص و داروهای بی‌شمار توصیه می‌کنند. اما به راستی آنتی‌اکسیدان چیست؟ از طریق چه مواد غذایی وارد بدن می‌شود و تاثیر آنتی اکسیدان بر روی سیستم ایمنی بدن چگونه است؟ اگر از آن دسته افرادی هستید که به شدت به سلامتی خود اهمیت می‌دهید و از شرکت در هیچ یک از محافلی که مربوط به حفظ سلامتی است فروگذاری نمی‌کنید حتماً با واژه آنتی اکسیدان آشنایی دارید. اما اگر پاسختان منفی است ما را تا انتهای این مطلب همراهی کنید تا به سؤالات شما پاسخ دهیم.
تعریف آنتی‌اکسیدان
پیش از ورود به مبحث تاثیر آنتی اکسیدان لازم است شما را با مولکول‌هایی به نام «رادیکال‌های آزاد» در بدن آشنا کنیم:
در بدن انسان اتم یا مولکول‌هایی وجود دارد که دارای الکترون جفت نشده در لایه الکترونی هستند و به عبارتی دیگر پوسته آن‌ها ناقص است. وقتی این مولکول‌های حاوی اکسیژن به دنبال اتصال با الکترون دیگر برای تثبیت خود می‌گردند در واقع به بخش‌های سلول‌های انسان و DNA آسیب وارد می‌کنند و تجمع آن‌ها در بدن باعث بروز بیماری می‌شود.
لازم به ذکر است گلبول‌های سفید از برخی رادیکال‌های آزاد برای دفع باکتری‌های مهاجم استفاده می‌کنند اما اگر در بدن باقی بمانند و به جدار سلول‌ها آسیب بزنند باعث مرگ سلولی و در نتیجه بروز بیماری می‌شوند. برخی از این بیماریها بدین ترتیب هستند:
- تسریع روند پیری
- زوال عدسی چشم
- التهاب مفاصل
- آسیب به سلول‌های عصبی در مغز و بیماری‌هایی مانند پارکینسون
اما آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که فرایند آسیب رساندن به سلول‌های بدن توسط حمله رادیکال‌های آزاد را کم یا به طور کامل از آن جلوگیری می‌کنند و مانع اکسیداسیون یا به عبارت دیگر تولید رادیکال آزاد می‌شوند.
تاثیر آنتی اکسیدان در بدن چگونه است؟
به طور کلی در ساختار آنتی‌اکسیدان 3 ماده تأثیرگذار هستند و هر یک از این مواد تاثیر خاصی بر بدن می‌گذارند:
- تباکاروتن: پیش‌نیازی برای تأمین ویتامین A
- اسیدفولیک: جلوگیری از بروز سرطان و بیماری‌های خونی، عصبی و…
- ویتامین E: محافظت از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و سرطانی
با این حساب می‌توان به این نتیجه رسید که آنتی‌اکسیدان‌ها با جلوگیری از آسیب رادیکال‌های آزاد به جدار سلول‌ها از بروز بیماری‌های ناشی از آن‌ها نیز به بدن کمک می‌کنند که هر یک از انواع آنتی‌اکسیدان از نوع بیماری خاصی جلوگیری می‌کند مانند:
- تاثیر آنتی اکسیدان در بدن باعث کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی مثل بیماری عروق کرونر می‌شود.
- با مصرف میوه‌جات و سبزیجات قرمزرنگی که حاوی «لیکوپن» هستند میزان ابتلا به سرطان پروستات در مردان را کاهش میابد. همچنین خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کم می‌کند.
- اسفناج و ذرت حاوی «لوتئین» هستند که باعث جلوگیری از کاهش بینایی و انحطاط چشم می‌شوند و حافظه را بهبود می‌دهند.
- مواد مغذی حاوی «فلاونوئید» مانند سیب، انگور، مرکبات، انواع توت و… از بیماری‌های مرتبط با متابولیک پیشگیری می‌کنند.
- همچنین وجود آنتی‌اکسیدان در بدن یکی از عوامل افزایش طول عمر و جلوگیری از پیری است.
و هزاران تاثیر دیگر که در ادامه این مطلب به آن‌ها خواهیم پرداخت و از دیگر فواید تاثیر آنتی اکسیدان که تقویت ایمنی و انرژی زا بودن است، آگاه خواهیم شد.
منابع آنتی‌اکسیدان کدام‌اند؟
پیشنهاد می‌کنیم در این مقاله با ” مواد غذایی مقوی برای ترمیم مفاصل ” بیشتر آشنا شوید.
آنتی‌اکسیدان در بدن به دو شکل درون‌زا و برون‌زا فعالیت می‌کند. آنتی‌اکسیدان درون‌زا داخل بدن و برون‌زا خارج از بدن تأمین می‌شود. اما چگونه تاثیر آنتی اکسیدان در بدن بیشتر می‌شود؟ اکنون ما با بیان انواع و منابع آن‌ها به شما کمک می‌کنیم تا با آگاهی کامل برنامه غذایی خود را بهبود دهید:
- منابع ویتامین A : کارتنوئید پیش‌نیاز ویتامینA و دارای خاصیت آنتی‌اکسیدان است. منابع آن عمدتاً در سبزیجات و میوه‌ها یافت می‌شود. سیب‌زمینی شیرین، هویج، زرده تخم‌مرغ، از منابع آن هستند.
- منابع ویتامین C : پرتقال، کیوی، توت‌فرنگی، انبه، اسفناج، کلم بروکلی
- ویتامین E : آووکادو،غلات، آجیل و روغن‌های گیاهی
- منگنز : شیر، غذاهای دریایی، آجیل
- روی : غذاهای دریایی، گوشت بدون چربی
- سلنیوم : غذاهای دریایی، کله‌پاچه، غلات
- لوتئین : سبزیجات سبز، اسفناج و ذرت
- لیکوپن : میوه‌های قرمز مانند انواع توت، هندوانه، گوجه‌فرنگی و گریپ‌فروت
- فلاونوئید : مرکبات، چای سبز، سیب، پیاز
- بتاکاروتن : انبه، زرد‌آلو، جعفری و اسفناج، کدوتنبل
- کریپتوکسانتین : انبه، کدوتنبل، فلفل قرمز
جمع‌بندی
اکنون نوبت شماست که به فکر سلامت خود و عزیزانتان باشید و آن‌ها را از تاثیر آنتی اکسیدان آگاه کنید و این مطلب از اهواز فارما را به گوش آن‌ها برسانید. همچنین داروهای موردنیاز خود را از داروخانه آنلاین اهواز فارما تهیه کنید. از این که تا پایان این مطلب ما را همراهی نمودید، سپاسگزاریم.