جذب آهن توسط بدن بسیار مهم و ضروری است. چرا که آهن جزو مواد معدنی اساسی بوده و اگر به مقادیر کافی در رژیم غذایی روزانه وجود نداشته باشد موجب میشود بدن به درستی کار نکند. همانطور که میدانید یکی از رایجترین دلایل انواع کم خونی، فقر آهن است. با این حال خوب است بدانید این ماده معدنی در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد که شما میتوانید با گنجاندن آن در رژیم غذایی خود مشکلات کمبود آهن در بدن را حل کنید.
آهن چیست؟
بدن انسان همواره به مواد غذایی مفید برای تأمین مواد معدنی، نیاز دارد. در این بین یکی از مهمترین مواد معدنی، آهن است که اگر در بدن به اندازه نرمال وجود داشته باشد بسیاری از عملکردها به درستی انجام خواهد شد. این ماده معدنی بعد از اینکه جذب میشود به تشکیل هموگلوبین کمک میکند و در واقع موجب حمل اکسیژن به تمام اندامهای بدن خواهد شد. در طول روز هر فرد عادی به مصرف ۷ الی ۱۸ میلیگرم آهن نیاز دارد که این میزان در زنان باردار تا ۲۷ میلیگرم افزایش پیدا میکند. حال اگر شما هم میخواهید در خصوص منابع غذایی سرشار از آهن اطلاعاتی داشته باشید لازم است بدانید که در ادامه ۵ منبع بینظیر برای جذب آهن توسط بدن شرح داده خواهد شد.
برای جذب آهن سبزیجات برگ سبز مصرف کنید
یکی از منابع بسیار خوب برای جذب آهن توسط بدن، سبزیجات برگدار هستند. به ویژه اینکه پیشنهاد میشود انواع سبزیجات تیره را مصرف کنید چرا که این سبزیجات منابع آهن غیر چربی است. از جمله بهترین سبزیجات میتوان به اسفناج، کلم سبز، کلم پیچ، سبزی قاصدک و برگ چغندر اشاره کرد. از طرفی باید بدانید برخی دیگر از این سبزیجات چون برگ چغندر و کلمه سبز حاوی فولات است که فواید زیادی برای بدن دارد.
مصرف غذاهای سرشار از ویتامین سی
یکی دیگر از ۵ منبع بینظیر برای جذب آهن توسط بدن، غذاهای سرشار از ویتامین سی است. در واقع باید بدانید ویتامین سی منجر به جذب آهن بهتر مواد غذایی میشود. این ویتامین از آهن نگهداری میکند تا بهتر جذب بدن شود. از جمله مواد غذایی که سرشار از ویتامین سی است میتوان به ملون، توت فرنگی، فلفل دلمه ای و سبزی های برگ پهن و تیره اشاره کرد.
گوشت مرغ و ماهی را فراموش نکنید
علاوه بر آنچه گفته شد گوشت مرغ و ماهی از دیگر گزینههای عالی برای جذب آهن توسط بدن میباشد. گوشت مرغ و ماهی علاوه بر اینکه حاوی مقدار بالایی آهن است جذب بسیار خوبی دارد. به طوری که طبق تحقیقات انجام شده اضافه کردن گوشت سفید به غذاها جذب آهن را دو برابر افزایش میدهد. با این حال شما با مصرف این دو نوع گوشت میتوانید املاح مفید آهن را بهتر دریافت کنید.
مصرف انواع آجیل و دانه های روغنی
در کنار مصرف غذاهای مختلف پیشنهاد میشود از انواع آجیلها و دانهها روغنی نیز استفاده کنید که منابع خوبی از آهن هستند. این دانهها را میتوانید هم به عنوان میان وعده استفاده کنید و هم میتوانید بر روی سالاد یا ماست ریخته و میل کنید. از جمله آجیلهایی که منابع غنی از آهن میباشند میتوان به دانه کدو تنبل، بادام هندی، بادام، پسته، تخمه آفتابگردان و … اشاره نمود. شما چه این دانهها را به صورت خام و چه بوداده مصرف کنید میتوانید مقادیر بالای آهن آن را دریافت کنید.
غذاهای سرشار از ویتامین A مصرف کنید
یکی دیگر از ۵ منبع بینظیر برای جذب آهن توسط بدن غذاهای حاوی ویتامین آ و بتا کارتون میباشد. به طوری که شما در کنار اینکه باید غذاهای سرشار از آهن مصرف کنید لازم است ویتامین آ را نیز در رژیم غذایی خود بگنجانید لذا این ویتامین موجب میشود آهن غذاها بهتر در بدن جذب شود. علاوه بر این ویتامین آ نقش بسیار اساسی در قدرت بینایی، رشد استخوانها و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. از جمله غذاهای حاوی ویتامین آ میتوان به هویج، سیب زمینی شیرین، اسفناج، فلفل قرمز، پرتقال، هلو و زردآلو اشاره نمود. در کنار این موارد پیشنهاد میشود از انواع حبوبات که مقادیر بالایی آهن دارد چون انواع لوبیا، لوبیای سبز، نخود فرنگی، سویا، نخود و لوبیا قرمز استفاده شود. افرادی نیز برای جذب بهتر آهن از مکمل های غذایی استفاده میکنند که تأثیر بسیار خوبی در جذب آهن دارد.
سخن پایانی
از جمله مواد معدنی مهم برای بدن آهن میباشد که غذاهای زیادی در اطراف ما وجود دارد که سرشار از این ماده است. توجه داشته باشید برای جذب آهن توسط بدن علاوه بر اینکه باید از منابع بی بینظیر آهن استفاده شود. البته لازم است مواد غذایی دیگر نیز در برنامه رژیم غذایی گنجانده شود که به جذب بهتر آهن توسط بدن کمک میکند.
